Ensalada César con Pollo
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 lechuga romana grande (lavada y troceada)
- 1 pechuga de pollo (a la plancha o a la parrilla)
- 1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Para el aderezo César:
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 filetes de anchoas (opcional, pero tradicional)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 yema de huevo (o 1 cucharada de mayonesa si prefieres evitar el huevo crudo)
- ⅓ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano extra (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el pollo:
- Sazona la pechuga con sal y pimienta.
- Cocina a la plancha o a la parrilla hasta que esté dorada y bien cocida.
- Deja reposar unos minutos y luego córtala en tiras.
- Hacer el aderezo:
- En un bol, mezcla el ajo, las anchoas picadas, la mostaza, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y la yema.
- Bate mientras añades poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Ajusta con sal, pimienta y queso parmesano al gusto.
- Montar la ensalada:
- En un bol grande, mezcla la lechuga con el aderezo.
- Añade los crutones, el pollo y espolvorea con queso parmesano.
- Sirve inmediatamente.
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