Tiramisú Clásico

Ingredientes

• 250 g de queso mascarpone
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 ml de café espresso frío
• 20-24 bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 2 cdas de licor de café o amaretto (opcional)
• Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Batir las yemas y el azúcar:
   Bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Incorporar el mascarpone:
   Añádelo y bate a velocidad baja hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
3. Mezclar el café:
   Añade al café frío el licor de café o amaretto (opcional).
4. Remojar los bizcochos:
   Sumerge rápidamente cada bizcocho en el café para que queden empapados pero no deshaciéndose.
5. Montar el tiramisú:
   • Cubre el fondo de un recipiente con una capa de bizcochos empapados.
   • Añade encima una capa de la crema de mascarpone.
   • Repite las capas hasta acabar con la crema.
6. Refrigerar:
   Cúbrelo y refrigera al menos 4-6 horas para que tome consistencia.
7. Espolvorear:
   Antes de servir, espolvorea cacao en polvo con un colador para darle el toque final.