Tentación de Café y Dulce de Leche
Ingredientes (para 6 porciones)
- Base:
- 200 g de galletas tipo María o de vainilla
- 80 g de mantequilla derretida
- Relleno:
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 g de dulce de leche
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente
- 2 cucharaditas de gelatina sin sabor (o 2 hojas de gelatina)
- 3 cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina)
- Decoración:
- Cacao en polvo o granos de café
- Virutas de chocolate o salsa de dulce de leche
Preparación
- Preparar la base:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
- Cubre el fondo de un molde desmontable (20 cm aprox.) presionando bien.
- Lleva al refrigerador durante 20 minutos.
- Preparar el relleno:
- Hidrata la gelatina en las 3 cucharadas de agua fría durante 5 minutos.
- Luego disuélvela calentándola unos segundos (sin hervir).
- En un bol, bate el queso crema con el dulce de leche hasta que quede suave.
- Añade la crema de leche y el café disuelto, mezclando bien hasta integrar.
- Agrega la gelatina disuelta y mezcla nuevamente.
- Montar el postre:
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
- Alisa la superficie y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Decorar y servir:
- Antes de servir, espolvorea cacao en polvo o decora con virutas de chocolate.
- También puedes añadir un hilo de dulce de leche por encima.
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