Pastel de Tres Leches
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo (tamizada)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de leches:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 1 taza de crema de leche (nata para montar)
Para la cobertura:
- 1 taza de crema para batir (bien fría)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- Esencia de vainilla al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar un molde rectangular (20×30 cm aprox).
- Preparar el bizcocho:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
- Agregar la vainilla.
- Incorporar la harina con el polvo de hornear en forma envolvente, sin batir.
- Verter la mezcla en el molde y hornear 25–30 min o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
- Preparar la mezcla de leches:
- En un recipiente, mezclar la leche condensada, evaporada y la crema de leche.
- Una vez que el bizcocho esté frío, hacerle agujeros con un tenedor y verter la mezcla de leches poco a poco hasta que se absorba por completo.
- Refrigerar mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
- Cobertura:
- Batir la crema con el azúcar y la vainilla hasta formar picos firmes.
- Cubrir el pastel justo antes de servir.
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