Mousse de Naranja

Ingredientes (4 porciones):

• 1 taza de jugo de naranja natural (recién exprimido)
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
• 2 claras de huevo
• Una pizca de sal
• Rodajas o ralladura de naranja para decorar (opcional)

Preparación:

1. Hidratar la gelatina:
   Disuelve la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos para que se hidrate bien.
2. Calentar el jugo:
   Calienta el jugo de naranja a fuego medio (no debe hervir). Añade el azúcar y la gelatina hidratada. Remueve hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Montar la crema:
   Bate la crema de leche bien fría hasta que esté espesa, pero no demasiado dura. Reserva en la nevera.
4. Batir claras a punto de nieve:
   En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve firme.
5. Mezclar:
   Incorpora el jugo de naranja ya frío con movimientos envolventes a la crema batida. Luego añade las claras batidas, también de forma envolvente, para mantener la textura aireada.
6. Refrigerar:
   Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas o hasta que cuaje.
7. Servir:
   Decora con rodajas de naranja, ralladura o menta fresca. ¡Disfruta!