Mousse de Mango Cremosa

Ingredientes:

• 2 mangos maduros grandes (aprox. 2 tazas de pulpa)
• 1 taza de crema para batir (nata para montar)
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 1/4 taza de agua para hidratar la gelatina

Preparación:

1. Preparar la gelatina:
   • Hidrata la gelatina sin sabor con 1/4 taza de agua fría.
   • Déjala reposar por 5 minutos y luego caliéntala unos segundos en el microondas hasta que se disuelva (sin que hierva).
2. Procesar el mango:
   • Pela los mangos, retira la pulpa y licúala hasta obtener un puré suave.
   • Añade el jugo de limón, la vainilla y la leche condensada. Mezcla bien.
3. Incorporar la gelatina:
   • Agrega la gelatina disuelta al puré de mango. Mezcla de inmediato para que se integre bien.
4. Batir la crema:
   • En un bol frío, bate la crema hasta que esté firme (picos suaves).
   • Incorpora la crema batida al puré de mango con movimientos envolventes.
5. Refrigerar:
   • Vierte la mezcla en copas o moldes individuales.
   • Refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.

Opcional para decorar:

• Cubitos de mango fresco
• Hojas de menta
• Coco rallado o crema batida