Mousse de Guanábana

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de pulpa de guanábana (sin semillas)
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
• ½ taza de leche condensada
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• ¼ taza de agua (para hidratar la gelatina)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Hidratar la gelatina: Disuelve el sobre de gelatina sin sabor en ¼ taza de agua y deja reposar 5 minutos. Luego caliéntala unos segundos en el microondas o a baño María hasta que se disuelva completamente. Reserva.
2. Procesar la guanábana: Coloca la pulpa en una licuadora junto con la leche condensada y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Batir la crema: Bate la crema de leche bien fría hasta que esté semimontada (con cuerpo pero no demasiado firme).
4. Unir las mezclas: Añade la gelatina disuelta a la mezcla de guanábana y luego incorpora la crema batida con movimientos envolventes.
5. Refrigerar: Vierte la mezcla en moldes individuales o un molde grande. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas o hasta que cuaje.
6. Servir: Decora con ralladura de limón, hojas de menta o trozos de guanábana fresca.