Mousse de Chocolate Fácil y Cremoso

Ingredientes:

(para 4 porciones):

• 200 g de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao)
• 3 huevos grandes, separados yema y clara
• 200 ml de nata para montar (crema para batir, fría)
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, al gusto)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Derretir el chocolate:
   Pica el chocolate en trozos pequeños y fúndelo a baño maría o en microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez). Deja enfriar un poco.
2. Batir la nata:
   Con una batidora eléctrica, monta la nata fría hasta que forme picos suaves. Reserva en la nevera.
3. Montar las claras:
   En otro bol, bate las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta formar picos firmes.
4. Unir las yemas con el chocolate:
   Incorpora las yemas al chocolate tibio (no caliente) y mezcla bien. Puedes añadir la vainilla aquí si usas.
5. Incorporar la nata:
   Añade con movimientos envolventes la nata montada al chocolate con yemas.
6. Incorporar las claras:
   Finalmente, añade las claras montadas en varias tandas, mezclando suavemente para no perder aire.
7. Refrigerar:
   Divide en copas o vasos individuales. Lleva a la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Opcional para decorar:

• Ralladura de chocolate
• Fresas frescas
• Hojas de menta
• Un poco de crema batida extra