MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes (para 4 porciones):
- 200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
- 3 huevos (separadas las claras y yemas)
- 50 g de azúcar
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Derretir el chocolate
Pica el chocolate y derrítelo a baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Deja enfriar un poco. - Batir las yemas
Mezcla las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y claras. Incorpora el chocolate derretido poco a poco. - Montar la crema
Bate la crema de leche hasta que esté firme y agrégala suavemente a la mezcla de chocolate. - Montar las claras
Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve. Incorpóralas con movimientos envolventes para no perder aire. - Refrigerar
Vierte la mousse en copas o recipientes individuales. Lleva al refrigerador al menos 3 horas antes de servir.
Opcional:
- Decora con virutas de chocolate, frutas rojas o un poco de crema batida al servir.
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