Mousse de Chocolate

Ingredientes (4 porciones):

• 200 g de chocolate semiamargo (mín. 60% cacao)
• 3 huevos (separar yemas de claras)
• 30 g de azúcar
• 150 ml de nata para montar (crema de leche)
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Derretir el chocolate:
   • Pícalo y derrítelo a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo para que no se queme.
2. Batir las yemas con el azúcar:
   • Bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Mezclar con el chocolate:
   • Añade el chocolate derretido a la mezcla de yemas y remueve bien.
4. Montar la nata:
   • Bate la nata fría hasta que forme picos suaves e intégrala a la preparación con movimientos envolventes.
5. Montar las claras:
   • Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve.
   • Incorpóralas a la mezcla de chocolate con suavidad para mantener la esponjosidad.
6. Refrigerar:
   • Vierte la preparación en copas y refrigera al menos 3 horas antes de servir.