Flan de caramelo casero

Ingredientes:

• Para el caramelo:
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
• Para el flan:
  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 1 lata de leche evaporada (354 ml)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo:
   • En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua.
   • Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado ámbar.
   • Vierte inmediatamente en un molde para flan y distribuye el caramelo por el fondo.
2. Haz la mezcla del flan:
   • En un bol, bate los huevos ligeramente.
   • Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla.
   • Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea (puedes usar licuadora para más rapidez).
3. Vierte y hornea:
   • Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
   • Cubre con papel aluminio.
   • Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F), en baño maría (el molde debe estar dentro de otro con agua caliente), por 60 minutos aproximadamente.
4. Enfría y desmolda:
   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
   • Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.