Ensalada de zanahoria rallada con sésamo tostado
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 4 zanahorias medianas (aprox. 500 g en total)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) tostado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- (Opcional) Unas hojas de perejil o cilantro fresco picado
Preparación:
Lava y pela las zanahorias. Rállalas en tiras finas con un rallador grueso o una mandolina.
En una sartén sin aceite, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio por unos 2-3 minutos, hasta que estén doradas y empiecen a soltar su aroma. Remueve constantemente para que no se quemen.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, vinagre (o limón), miel (si usas), sal y pimienta.
Agrega la zanahoria rallada y mezcla bien con la vinagreta.
Incorpora las semillas de sésamo tostado y, si deseas, un poco de perejil o cilantro picado.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Porción sugerida:
Cada porción equivale a aproximadamente 125 g de ensalada, ideal como entrada o acompañamiento.
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