Ensalada de uvas con queso crema y nueces
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de uvas rojas (sin semillas)
- 2 tazas de uvas verdes (sin semillas)
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- ½ taza de crema agria o yogur griego natural
- ¼ taza de azúcar (puedes usar miel como opción más ligera)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de nueces troceadas (ligeramente tostadas)
- Opcional: un poco de ralladura de limón para frescura
Preparación
- Lava y seca las uvas. Córtalas por la mitad si son muy grandes.
- En un bowl grande, bate el queso crema con la crema agria (o yogur), el azúcar y la vainilla, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega las uvas al bowl y mezcla suavemente hasta que queden bien cubiertas con la crema.
- Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir para que esté fresca.
- Justo antes de servir, añade las nueces tostadas encima para dar crocancia.
- Opcional: decora con un poco de ralladura de limón o menta fresca.
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