Ensalada de tacos con carne molida y queso
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 500 g de carne molida (de res o de pollo)
- 1 paquete de tortillas de maíz o harina (de 8 a 10 tortillas)
- 1 taza de lechuga picada
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o el que prefieras)
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de salsa (de tu preferencia: roja, verde, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o de tu preferencia (para freír las tortillas)
- opcionales: guacamole, rodajas de jalapeño, cilantro fresco
Preparación:
Cocinar la carne molida:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne molida. Cocina a fuego medio-alto, desmenuzando la carne mientras se cocina para que quede bien suelta.
Sazona con sal, pimienta y otros condimentos al gusto (como ajo en polvo, comino o pimentón).
Cocina hasta que la carne esté bien dorada. Retira del fuego y reserva.
Preparar las tortillas:
Corta las tortillas en tiras o en pequeños triángulos. Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes, o bien hornearlas para una opción más saludable.
Si decides freírlas, pon un poco de aceite en una sartén y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Preparar la ensalada:
En un tazón grande, mezcla la lechuga picada, el tomate picado, la cebolla morada y el queso rallado.
Agrega la carne molida cocinada y mezcla bien.
Servir:
Coloca las tortillas crujientes sobre la ensalada.
Añade la crema agria y la salsa al gusto.
Si te gusta, puedes agregar guacamole, jalapeños y cilantro fresco para darle un toque extra de sabor.
Porciones:
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.
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