Ensalada de sushi con arroz y alga nori
Ingredientes: (para 2-3 porciones)
- 1 taza de arroz para sushi
- 1 1/4 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 hojas de alga nori
- 1/2, en tiras finas de pepino
- 1 Aguacate en láminas
- Salmón fresco o atún (opcional): 100 g, cortado en cubos pequeños
- Salsa de soja: al gusto
- 1 cucharadita (opcional) de sésamo tostado
- Jengibre encurtido: al gusto (opcional)
- 1 cucharada, picado finamente de cebollín o cebolla de verdeo
Preparación:
Cocinar el arroz:
Lava bien el arroz hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con agua (1 1/4 taza) siguiendo las instrucciones del paquete. Después de cocer el arroz, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y caliéntalo ligeramente para disolver todo. Vierte esta mezcla sobre el arroz aún caliente y mezcla suavemente. Deja enfriar.
Preparar los ingredientes:
Corta el pepino, aguacate y salmón (si usas) en tiras o cubos pequeños. Corta las hojas de alga nori en trozos pequeños o trocearlos con las manos.
Montar la ensalada:
En un tazón grande, coloca el arroz de sushi ya enfriado. Añade el pepino, aguacate, salmón y alga nori. Mezcla suavemente para que los ingredientes se integren bien.
Servir:
Añade un poco de salsa de soja por encima y espolvorea con sésamo tostado, cebollín y jengibre encurtido si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Porciones:
Esta receta es para 2-3 porciones, dependiendo del tamaño de la porción que sirvas. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto o añadir otros ingredientes como zanahoria rallada, edamame o trozos de tamago (huevo japonés) si lo prefieres.
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