Ensalada de patata clásica
Ingredientes: (para 3-4 porciones)
- 1 kg de patatas
(mejor si son tipo waxy, como Yukon Gold o monalisa)
- 3 huevos duros
- 1/2 cebolla morada o cebolleta (opcional)
- 2-3 pepinillos en vinagre (opcional, para un toque ácido)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (Dijon o la clásica)
- 1 chorrito de vinagre (puede ser de vino blanco o manzana)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o cebollino picado (para decorar)
Opcionales:
- Apio picado
- Guisantes cocidos
- Trocitos de jamón cocido o bacon
Preparación:
Cocer las patatas:
Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante unos 20-25
minutos, hasta que estén tiernas (puedes pinchar con un cuchillo para comprobar).
Déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos medianos.
Cocer los huevos:
Cuece los huevos en agua durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y pícalos.
Preparar la mezcla:
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Puedes
ajustar la cantidad al gusto.
Ensamblar la ensalada:
Añade las patatas, los huevos picados, la cebolla/pickles si los usas, y mezcla
suavemente para no romper demasiado las patatas.
Reposo:
Idealmente, deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los
sabores se integren bien.
Servir:
Decora con perejil o cebollino fresco picado.
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