Ensalada de papa con queso crema y cebollín
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de papas (aproximadamente 4 medianas)
- 100 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 3-4 cucharadas de mayonesa (opcional, para más cremosidad)
- 2-3 ramas de cebollín (parte verde y blanca finamente picadas)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre (opcional, para darle frescura)
Preparación
- Cocer las papas:
- Lava las papas y cocínalas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15–20 minutos).
- Deja enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos medianos.
- Preparar la mezcla:
- En un bol grande, mezcla el queso crema con la mayonesa (si la usas), la mostaza, sal, pimienta y el jugo de limón o vinagre.
- Incorporar los ingredientes:
- Añade las papas cortadas y mezcla suavemente para que se impregnen bien del aderezo.
- Agrega el cebollín picado y mezcla ligeramente.
- Reposar y servir:
- Refrigera la ensalada por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve fría, decorada con un poco más de cebollín picado si deseas.
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