Ensalada de Mozzarella Fresca con Pesto
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 250 g de mozzarella fresca (en bola o bocconcini)
- 2-3 tomates medianos maduros
- 3-4 cucharadas de pesto (puedes usar casero o comprado)
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: piñones tostados o reducción de balsámico para decorar
Preparación
- Cortar los ingredientes:
- Corta la mozzarella en rodajas de 1 cm.
- Corta los tomates en rodajas del mismo grosor.
- Montar la ensalada:
- Alterna rodajas de tomate y mozzarella en un plato grande o fuente.
- Coloca hojas de albahaca entre las rodajas para un toque fresco y aromático.
- Añadir el pesto:
- Distribuye cucharadas de pesto sobre la ensalada.
- Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Opcional:
- Espolvorea piñones tostados por encima o añade un hilo de reducción de balsámico para un sabor más intenso y presentación elegante.
- Servir:
- Sirve inmediatamente o deja reposar 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
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