Ensalada de lechuga, tomate y pepino
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 1 lechuga romana o iceberg, lavada y troceada
- 2 tomates medianos, cortados en cubos o rodajas
- 1 pepino mediano, pelado (opcional) y cortado en rodajas o medias lunas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: unas hojas de albahaca fresca o perejil para decorar
Preparación
- Lavar y cortar todos los vegetales: la lechuga en trozos, el tomate en cubos o rodajas, y el pepino en rodajas finas.
- Mezclar en un bol grande la lechuga, el tomate y el pepino.
- Preparar el aderezo: en un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Decorar con hojas de albahaca o perejil si se desea.
- Servir inmediatamente para mantener la frescura y crocancia de la ensalada.
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