Ensalada de espinacas con huevo revuelto
Ingredientes: (para 1 porcion)
- Espinacas frescas: 2 tazas
- Huevo: 1 huevo grande
- Aceite de oliva: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Tomate (opcional): 1/2 tomate picado
- Queso feta o queso rallado (opcional): 1 cucharada
- Semillas de girasol o nueces (opcional): 1 cucharada
Preparación:
Preparar la ensalada de espinacas:
Lava las espinacas frescas y sécalas bien con una toalla de papel o una centrifugadora de ensaladas.
Coloca las espinacas en un tazón grande.
Si deseas, puedes agregar el tomate picado y las semillas o nueces por encima para darle un toque extra de sabor y textura.
Preparar el huevo revuelto:
En una sartén pequeña, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Rompe el huevo y bátelo ligeramente con un tenedor, añadiendo una pizca de sal y pimienta al gusto.
Vierte el huevo batido en la sartén y revuélvelo continuamente hasta que esté cocido, pero aún suave y esponjoso.
Montar el plato:
Coloca el huevo revuelto sobre las espinacas.
Si deseas, agrega queso feta o queso rallado encima para darle un sabor cremoso.
Ajusta el condimento al gusto con más sal o pimienta.
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