Ensalada de espinacas con fresas y nueces
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de nueces (pueden ser nueces de nogal o pecanas), ligeramente tostadas si prefieres un toque más crujiente
- 1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar las espinacas:
Lava y seca bien las espinacas. Colócalas en un tazón grande.
Preparar las fresas:
Lava las fresas y córtalas en rodajas finas o en mitades si prefieres trozos más grandes. Añádelas al tazón con las espinacas.
Tostar las nueces (opcional):
Si prefieres nueces tostadas, colócalas en una sartén a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Luego, pica las nueces en trozos pequeños y añádelas a la ensalada.
Preparar el aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la miel, el aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Montar la ensalada:
Vierte el aderezo sobre la mezcla de espinacas, fresas y nueces. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Opcional:
Agrega el queso de cabra desmenuzado por encima si lo deseas.
Porciones:
Esta receta es suficiente para 4 porciones como acompañamiento o 2 porciones si la usas como plato principal.
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