Ensalada de col rizada con naranja y jengibre
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Col rizada (kale): 4 tazas de hojas de col rizada, desinfectadas y picadas
- Naranjas: 2, peladas y cortadas en gajos
- Jengibre fresco: 1 cucharadita, rallado
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Vinagre de manzana: 1 cucharada
- Miel o sirope de agave (opcional): 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Nueces o almendras (opcional): 1/4 taza, picadas
Preparación:
Preparar la col rizada:
Lava y corta la col rizada en trozos pequeños. Si prefieres, puedes masajear las hojas con un poco de aceite de oliva y sal para ablandarlas, ya que la col rizada puede ser algo fibrosa.
Preparar la naranja:
Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando las semillas si es necesario.
Hacer el aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el jengibre rallado, la miel (si la usas), la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren.
Montar la ensalada:
En un tazón grande, agrega la col rizada picada y los gajos de naranja. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Servir:
Si deseas, agrega algunas nueces o almendras picadas para un toque crujiente.
Porciones:
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
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