Ensalada de canónigos con queso azul
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 200 g de canónigos (aproximadamente 50 g por persona)
- 100 g de queso azul (puedes usar Roquefort o Cabrales)
- 1 manzana (opcional, para un toque de frescor y dulzor)
- 50 g de nueces (aproximadamente 12-15 nueces)
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Vinagre balsámico o vinagre de manzana (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Preparar la base de la ensalada:
Lava bien los canónigos y escúrrelos.
Si decides usar manzana, pélala, quítale el corazón y córtala en láminas finas o trozos pequeños.
Preparar el queso azul:
Corta el queso azul en trozos pequeños o desmenúzalo con las manos, según prefieras.
Montar la ensalada:
Coloca los canónigos en un tazón grande o en platos individuales.
Añade la manzana (si la has usado), las nueces y el queso azul por encima.
Preparar el aliño:
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, miel (si usas), sal y pimienta al gusto.
Bate bien para emulsionar la mezcla.
Aliñar la ensalada:
Vierte el aliño por encima de la ensalada justo antes de servir.
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