Ensalada de Berro con Remolacha, Queso Fresco y Nuez Moscada
Ingredientes (2 porciones)
- 2 tazas de berros frescos, lavados y escurridos
- 2 remolachas medianas, cocidas y cortadas en cubos o rodajas
- 120 g de queso fresco (puede ser queso andino o ricotta firme), cortado en cubos
- 1 cucharada de nuez moscada rallada (o al gusto)
- 2 cucharadas de nueces picadas (opcional, para textura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Preparar la remolacha
Cocina las remolachas con piel en agua hasta que estén tiernas (30–40 min). Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en cubos o rodajas. - Preparar la base verde
Coloca los berros en un bowl grande como base de la ensalada. - Agregar ingredientes principales
Incorpora la remolacha y los cubos de queso fresco. - Aliño aromático
En un recipiente pequeño mezcla:- Aceite de oliva
- Jugo de limón o vinagre
- Miel
- Sal y pimienta
- Finalizar con aroma y textura
Espolvorea la nuez moscada rallada finamente y agrega las nueces picadas si las usas.
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