Ensalada cremosa de pasta con jamón y queso
Ingredientes (4 porciones)
- 250 g de pasta corta (tipo fusilli, penne o macarrones)
- 150 g de jamón cocido, en cubos
- 150 g de queso tipo cheddar o gouda, en cubos
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de guisantes (opcional, cocidos)
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema de leche o yogur griego
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
- Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En un bol grande, mezcla la mayonesa, la crema de leche (o yogur) y la mostaza. Añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la pasta fría, el jamón, el queso, la zanahoria, los guisantes y la cebolla. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
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