Ensalada César
Ingredientes: (para 2-3 porciones)
Para la ensalada:
- 1 lechuga romana (lavada y troceada)
- 1 taza de crutones (pan tostado en cubitos)
- 50 g de queso parmesano rallado o en lascas
Para el aderezo César:
- 1 yema de huevo
(opcional, para una textura más auténtica)
- 1 diente de ajo
- 2 filetes de anchoa (opcional, pero le da el sabor clásico)
- 1 cda de mostaza de Dijon
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) 1 cda de mayonesa para espesar un poco
Preparación:
Haz el aderezo:
En un mortero o procesador, machaca el ajo y las anchoas hasta formar una pasta.
Agrega la yema de huevo (o mayonesa), mostaza, jugo de limón y salsa inglesa.
Mezcla bien.
Añade el aceite de oliva en hilo mientras bates constantemente para emulsionar.
Salpimienta al gusto.
Monta la ensalada:
En un tazón grande, mezcla la lechuga con los crutones.
Añade el aderezo y mezcla bien para que todo quede cubierto.
Espolvorea el queso parmesano por encima.
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