Delicia de Fresas y Crema de Vainilla
Ingredientes (para 6 porciones)
Para la base:
- 200 g de galletas María o vainilla trituradas
- 80 g de mantequilla derretida
Para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
Para la capa de fresas:
- 300 g de fresas frescas, lavadas y cortadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
Decoración (opcional):
- Fresas enteras o en láminas
- Hojas de menta fresca
- Un toque de crema batida
Preparación paso a paso
- Prepara la base:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
- Coloca la mezcla en el fondo de copas o vasos individuales, presionando ligeramente.
- Refrigera mientras preparas la crema.
- Haz la crema de vainilla:
- En un cazo, calienta la leche (reserva media taza aparte).
- En un bol, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena con la leche reservada hasta que no queden grumos.
- Vierte esta mezcla sobre la leche caliente, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.
- Deja enfriar y luego incorpora la crema de leche batida suavemente hasta que quede cremosa y ligera.
- Prepara las fresas:
- Coloca las fresas troceadas en una sartén con el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego bajo unos 5 minutos hasta que se forme un sirope ligero.
- Deja enfriar completamente.
- Monta el postre:
- Sobre la base de galletas, añade una capa de crema de vainilla.
- Luego agrega una capa de fresas con su sirope.
- Puedes repetir las capas si deseas un efecto más vistoso.
- Decora y enfría:
- Termina con fresas frescas y menta.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
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