Cheesecake Clásico al Horno
Ingredientes
Base:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Relleno:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena (opcional, para más firmeza)
Cobertura (opcional):
- Mermelada de frutos rojos, fresas o arándanos
Preparación
- Preparar la base:
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.
- Mezcla con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20-22 cm) y refrigera mientras haces el relleno.
- Hacer el relleno:
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno.
- Incorpora la crema de leche, la vainilla y la maicena.
- Mezcla hasta que esté homogéneo, sin batir en exceso para evitar que entre aire.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas.
- Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme (se mueve un poco).
- Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta (evita que se agriete).
- Enfriado:
- Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
- Servir:
- Agrega mermelada o frutas frescas por encima justo antes de servir.
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