Cheesecake saludable

El cheesecake saludable es una versión más nutritiva del cheesecake tradicional, elaborado con ingredientes como yogur griego, queso crema bajo en grasa, harina de avena o una base de frutos secos y avena, además de endulzantes naturales o bajos en calorías en lugar de grandes cantidades de azúcar.

Es un postre que conserva su textura cremosa y su delicioso sabor, pero con un mejor perfil nutricional, aportando proteínas, calcio y, según sus ingredientes, también fibra y otros nutrientes.

Ingredientes

Para la base:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 2 cucharadas de mantequilla de maní o almendra
• 2 cucharadas de miel o jarabe natural
• 2 cucharadas de leche (puede ser vegetal)

Para el relleno:

• 2 tazas de yogur griego natural sin azúcar
• 200 g de queso crema light
• 3 cucharadas de miel o endulzante natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de agua caliente

Para decorar (opcional):

• Frutas frescas (fresas, arándanos o mango)

Preparación

Preparar la base

• Tritura la avena hasta obtener una textura tipo harina.
• Mezcla con la mantequilla de maní, la miel y la leche.
• Coloca la mezcla en un molde pequeño y presiona bien formando la base.
• Lleva al refrigerador por 15 minutos.

Preparar el relleno

• Hidrata la gelatina sin sabor con el agua caliente y mezcla bien.
• En un recipiente, bate el yogur griego, el queso crema light, la miel y la vainilla hasta que quede cremoso.
• Agrega la gelatina disuelta y mezcla rápidamente.

Armar el cheesecake

• Vierte el relleno sobre la base fría.
• Refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche) hasta que esté firme.

Decorar

• Añade frutas frescas encima antes de servir.

Beneficio de este Postre

Un beneficio del cheesecake saludable es que permite disfrutar de un postre cremoso con menos azúcar y grasas que la versión tradicional. Además, al prepararse con ingredientes como yogur griego o queso bajo en grasa, puede aportar proteínas y calcio, contribuyendo a una alimentación más equilibrada.

Autor: Nutricionista Joffre Suarez Zambrano