Galletas Veganas de Avena
Ingredientes (para unas 12–15 galletas)
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de harina integral (puede ser de trigo, avena o almendra)
- 1/4 taza de azúcar moreno o endulzante de tu preferencia
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de leche vegetal (soya, almendra, avena, etc.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de chispas de chocolate veganas o frutos secos (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja con papel manteca o papel de hornear.
- Mezcla los secos: en un bol grande, combina la avena, harina, azúcar, bicarbonato, sal y canela.
- Mezcla los líquidos: en otro recipiente, mezcla el aceite de coco, la leche vegetal y la vainilla.
- Combina: agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade las chispas de chocolate o frutos secos.
- Forma las galletas: con una cuchara, coloca porciones de masa en la bandeja y aplástalas ligeramente con la mano o con un tenedor.
- Hornea: durante 12–15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Enfría: deja reposar las galletas unos 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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