Brownies con panela
Ingredientes (para 8 porciones)
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla o aceite de coco
- 1 taza (160 g) de panela rallada o en polvo
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza (60 g) de harina integral o de avena
- 1/3 taza (30 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para brownies más esponjosos)
- 1/2 taza (80 g) de nueces, almendras o chispas de chocolate (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm o cúbrelo con papel manteca.
- Derrite la mantequilla o aceite de coco en una olla pequeña a fuego bajo o en el microondas.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con la panela hasta que se integre bien.
- Agrega los huevos y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamiza la harina integral y el cacao, y añade la sal y el polvo de hornear. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos secos.
- Si quieres, incorpora las nueces o chispas de chocolate.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga con algunas migas húmedas (no totalmente seco).
- Deja enfriar unos 10–15 minutos, luego corta en cuadrados y disfruta.
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