Instrucciones

• Preparar la crema:
  Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas.
  Agrega el queso mascarpone y mezcla bien hasta obtener una crema suave.
• Montar las claras:
  Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
  Incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
• Montar el postre:
  Mezcla el café con el licor (si usas).
  Sumerge brevemente los bizcochos en el café (no demasiado, para que no se deshagan).
  Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde.
  Cubre con una capa de la crema.
  Repite el proceso (bizcochos + crema) hasta terminar con crema.
• Enfriar y servir:
  Refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
  Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo usando un colador fino.