Ensalada de carne asada con pimientos
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 500g de carne asada (puede ser de res o cerdo, al gusto)
- 2 pimientos rojos (cortados en tiras)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 1 cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1 pepino (pelado y cortado en rodajas finas)
- 2 tazas de lechuga romana (picada)
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- 1 aguacate (en rodajas)
- Aceite de oliva (para aderezar)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa o aderezo de tu preferencia (opcional, por ejemplo, un aderezo de yogurt o vinagreta)
Preparación:
Preparar la carne asada:
Cocina la carne a la parrilla o en una sartén caliente con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 4-5 minutos por lado o hasta que esté al punto deseado.
Deja reposar la carne por unos minutos y luego córtala en tiras finas.
Preparar los vegetales:
Mientras se cocina la carne, prepara los pimientos, cebolla, pepino y aguacate.
Coloca la lechuga picada en un tazón grande, agrega los pimientos, cebolla, pepino, cilantro y el aguacate.
Mezclar y servir:
Añade las tiras de carne asada sobre los vegetales.
Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y agrega un chorrito de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes y, si lo deseas, agrega tu aderezo favorito.
Porciones:
Esta receta es para aproximadamente 4 porciones. Si necesitas ajustar las cantidades, puedes multiplicar o dividir las porciones según el número de personas.
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