Ensalada de tofu marinado con sésamo
Ingredientes: (para 2-3 porciones)
- 200 g de tofu firme
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel o si prefieres, sirope de agave (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 pepino mediano, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria, pelada y cortada en tiras finas
- 1 taza de hojas de espinaca o mezcla de hojas verdes
- 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo extra para decorar
Preparación:
Marinar el tofu:
Corta el tofu en cubos medianos.
En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel (si la usas) y el jengibre rallado.
Coloca los cubos de tofu en la mezcla y deja marinar durante al menos 15-20 minutos. Si tienes más tiempo, puedes dejarlo marinar en el refrigerador por 1-2 horas para que absorba más sabor.
Preparar la ensalada:
Lava bien las hojas de espinaca (o mezcla de hojas verdes) y escúrrelas.
Pela y corta el pepino y la zanahoria en tiras finas.
Si decides usar cebolla morada, córtala en rodajas finas.
Montar la ensalada:
En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, el pepino, la zanahoria y la cebolla (si la usas).
Añade los cubos de tofu marinado y mezcla bien.
Espolvorea con semillas de sésamo tostado.
Servir:
Sirve la ensalada en platos individuales y decora con un poco más de semillas de sésamo por encima.
Porciones:
Esta receta es ideal para 2-3 personas, dependiendo de si la sirves como plato principal o acompañamiento. Si es para un plato principal, puedes dividirlo en 2 porciones generosas; si es acompañante, será suficiente para 3 porciones.
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