Ensalada de tomate cherry con albahaca
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 500 g de tomates cherry (rojos o amarillos, o una mezcla)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional, para dar un toque dulce)
- 50 g de queso mozzarella o queso feta (opcional, pero recomendado)
Preparación:
Lava bien los tomates cherry y córtalos a la mitad o en cuartos, según prefieras.
Lava las hojas de albahaca y córtalas en tiras finas o simplemente desmenúzalas con las manos.
En un tazón grande, combina los tomates cherry con la albahaca.
Si deseas, agrega el queso mozzarella o feta en trozos pequeños.
En un pequeño tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y la miel (si decides usarla).
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien.
Sirve la ensalada de inmediato, decorando con algunas hojas de albahaca extra si lo deseas.
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