Ensalada de espinacas con piña
Ingredientes: (para 2 porciones)
- Espinacas frescas: 2 tazas (aproximadamente 60 gramos)
- Piña fresca o en conserva (en trozos): 1 taza (aproximadamente 150 gramos)
- Cebolla morada: 1/4 de cebolla (finamente rebanada)
- Aguacate: 1/2 aguacate (en trozos)
- Nueces o almendras: 1/4 de taza (aproximadamente 30 gramos)
- Queso fresco o de cabra (opcional): 2 cucharadas (aproximadamente 30 gramos)
Aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar los ingredientes:
Lava bien las espinacas y sécalas. Si usas piña fresca, pela y corta en trozos pequeños. Si es en conserva, escúrrela bien.
Mezclar la ensalada:
En un tazón grande, combina las espinacas, la piña, la cebolla morada, el aguacate y las nueces o almendras.
Aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel (si usas), sal y pimienta al gusto.
Añadir el aderezo:
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Agregar el queso (opcional):
Si lo deseas, añade el queso fresco o de cabra en trozos por encima de la ensalada.
Servir:
Sirve de inmediato para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Esta receta es para 2 porciones. Puedes ajustarla según tus necesidades.
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