Ensalada de camarones con aguacate
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Camarones: 500 gramos (aproximadamente 12-16 camarones medianos o grandes)
- Aguacate: 2 medianos
- Lechuga: 1 cabeza pequeña (puedes usar lechuga romana o mixta)
- Tomate: 2 medianos
- Cebolla morada: ½ pequeña
- Pepino: 1 pequeño
- Jugo de limón: 2 cucharadas (o al gusto)
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cilantro fresco: 2 cucharadas (opcional, picado)
- Sal y pimienta: al gusto
- Salsa de chile o salsa rosada (opcional): al gusto (si te gusta un toque picante o cremoso)
Preparación:
Cocer los camarones:
Hierve los camarones en agua con un poco de sal durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Escúrrelos y deja enfriar.
Preparar los ingredientes:
Pela y corta los aguacates en cubos.
Lava y corta la lechuga en trozos pequeños o tira las hojas.
Lava y corta el tomate en cubos.
Pela el pepino y córtalo en rodajas finas.
Corta la cebolla morada en rodajas delgadas.
Mezclar la ensalada:
En un tazón grande, mezcla los camarones cocidos, el aguacate, la lechuga, el tomate, el pepino y la cebolla.
Aliñar:
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra, puedes agregar cilantro fresco picado.
Servir:
Sirve la ensalada de camarones y aguacate en platos individuales. Si te gusta, puedes acompañarla con una salsa de chile o una salsa rosada para darle un toque cremoso y picante.
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