Ensalada de burrata con higos y jamón
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 2 bolas de burrata (125 g cada una, aprox.)
- 8 higos frescos maduros
- 100 g de jamón serrano o jamón ibérico en lonchas finas
- 100 g de rúcula (o mezcla de hojas verdes)
- Un puñado de nueces o pistachos (opcional, para añadir textura)
- Reducción de vinagre balsámico o miel (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Sal en escamas y pimienta negra recién molida
Preparación:
Preparar los ingredientes:
Lava los higos y córtalos en cuartos o mitades, según su tamaño.
Saca la burrata del refrigerador unos 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
Si usas nueces o pistachos, tostar ligeramente en una sartén sin aceite.
Montar la ensalada:
Distribuye la rúcula o mezcla de hojas en los platos o en una fuente grande.
Coloca los higos y el jamón serrano de forma decorativa por encima.
Añade trozos de burrata (puedes dividir cada bola en 2 si quieres porciones individuales).
Esparce los frutos secos si decides incluirlos.
Aliñar:
Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añade unas gotas de reducción de balsámico o un hilo de miel para un contraste dulce.
Sazona con sal en escamas y pimienta al gusto.
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