Ensalada árabe de tabulé
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 1 taza de bulgur (trigo partido)
- 1 ½ tazas de agua caliente
- 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada o blanca, finamente picada
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 de manojo de menta fresca, finamente picada (opcional)
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar el bulgur:
Coloca el bulgur en un tazón grande y vierte el agua caliente. Tapa y deja reposar durante unos 10-15 minutos hasta que el bulgur haya absorbido toda el agua. Después, con un tenedor, suelta los granos para que queden esponjosos.
Mezclar los ingredientes frescos:
Mientras se hidrata el bulgur, corta los tomates, pepino, cebolla, perejil y menta (si la usas) y colócalos en un tazón grande.
Mezclar todo:
Una vez que el bulgur esté listo, añádelo al tazón con los ingredientes frescos. Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todo se combine.
Refrigerar y servir:
Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen. Sirve frío.
Porciones:
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como acompañamiento.
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