Ensalada de ternera con jengibre y sésamo
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 400 g de ternera (filete de ternera, cortado en tiras finas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para la carne)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pepino (cortado en tiras finas)
- 1 zanahoria (cortada en tiras finas)
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco
- 1 puñado de brotes de soja (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar la carne:
En una sartén, calienta el aceite de sésamo y agrega las tiras de ternera. Cocina a fuego medio-alto durante 3-5 minutos hasta que estén doradas y cocidas al gusto. Agrega el jengibre rallado, la salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz. Remueve bien para que la carne se impregne de la salsa y cocina durante 1-2 minutos adicionales.
Preparar las verduras:
Mientras se cocina la carne, corta el pepino y la zanahoria en tiras finas. Puedes usar un rallador o una mandolina para obtener tiras finas de manera más uniforme.
Montar la ensalada:
En un tazón grande, mezcla el pepino, la zanahoria, los brotes de soja (si los estás usando) y las hojas de cilantro. Añade el aceite de oliva y salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
Agregar la carne:
Coloca las tiras de ternera sobre la ensalada.
Terminar la ensalada:
Espolvorea con las semillas de sésamo tostado por encima.
Servir:
Sirve la ensalada fresca y disfruta de una comida ligera y llena de sabor. Puedes acompañarla con arroz integral o una porción de arroz jazmín si prefieres algo más sustancioso.
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