Ensalada de lentejas con queso feta
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Lentejas cocidas: 1 taza (aproximadamente 200 g de lentejas secas)
- Queso feta: 100 g (desmenuzado o en cubos)
- Pepino: 1/2 pepino, picado en cubos pequeños
- Tomate: 1 tomate grande, picado en cubos
- Cebolla roja: 1/4 de cebolla, picada finamente
- Aceitunas verdes o negras: 1/4 de taza, cortadas en rodajas
- Perejil fresco: 1 cucharada, picado finamente
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Jugo de limón: 1 cucharada
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
Cocina las lentejas:
Si usas lentejas secas, enjuágalas bien y cocínelas en agua con una pizca de sal durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.
Prepara las verduras:
Lava y pica el pepino, tomate, cebolla, aceitunas y perejil.
Mezcla:
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas con el pepino, tomate, cebolla, aceitunas y perejil.
Añade el queso feta:
Incorpora el queso feta desmenuzado o en cubos.
Aliña:
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Sirve:
Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.
Porciones:
Esta receta rinde para 4 porciones (aproximadamente 1 taza por porción).
Accede a nuestra promoción
Libro de 200 recetas organizadas en 20 capítulos, cada uno con 10 recetas deliciosas.
GRATIS Bono de 50 Recetas de postres fáciles de preparar.
GRATIS Bono de 50 Recetas barritas de cereales fáciles de preparar.
GRATIS Guía de 30 días de menús saludables mas lista de compras.
Sígueme desde tu red Social favorita
Infusión de Albahaca
Infusión de Albahaca Ingredientes: 1 taza de agua (250 ml) 8 a 10 hojas de albahaca fresca (o 1 cucharadita de albahaca seca) Preparación: Lleva el agua a ebullición. Cuando hierva, apaga el fuego y añade las hojas de albahaca. Tapa y deja reposar de 5 a 10 minutos. Cuela la infusión y sirve caliente.…
Infusión de Toronjil con Limón
Infusión de Toronjil con Limón Ingredientes: 1 cucharada de hojas frescas de toronjil (melisa) (o 1 cucharadita de toronjil seco) 1 taza de agua Jugo de ½ limón Opcional: 1 cucharadita de miel Preparación: Lleva el agua a punto de ebullición. Retira del fuego y añade el toronjil. Tapa y deja reposar de 5 a…
Infusión de Toronjil (Melisa)
Infusión de Toronjil (Melisa) Ingredientes: 1 taza de agua 1 cucharada de hojas de toronjil (melisa) frescas (o 1 cucharadita de toronjil seco) Preparación: Lleva el agua a ebullición. Retira del fuego y añade las hojas de toronjil. Tapa y deja reposar de 5 a 10 minutos. Cuela la infusión y sirve caliente. Accede a…
Infusión de Menta con Limón
Infusión de Menta con Limón Ingredientes: 1 taza de agua 8–10 hojas frescas de menta Jugo de ½ limón (o 2 rodajas de limón) Preparación: Calienta el agua hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade las hojas de menta. Tapa y deja reposar durante 5–7 minutos. Agrega el jugo de limón o…
Infusión de Menta
Infusión de Menta Ingredientes: 1 taza de agua (250 ml) 1 cucharada de hojas de menta fresca (o 1 cucharadita de menta seca) Preparación: Lleva el agua a ebullición. Apaga el fuego y añade las hojas de menta. Tapa y deja reposar durante 5–10 minutos. Cuela la infusión y sirve caliente. Accede a nuestra promoción…
Infusión de Hierbabuena con Limón
Infusión de Hierbabuena con Limón Ingredientes: 1 taza de agua 8–10 hojas frescas de hierbabuena Jugo de ½ limón (o 1 rodaja de limón) Miel al gusto (opcional) Preparación: Lleva el agua a ebullición. Retira del fuego y añade las hojas de hierbabuena. Tapa y deja reposar durante 5–7 minutos. Cuela la infusión y agrega…
