Ensalada de soja con sésamo y jengibre
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 200 g de soja texturizada
(puedes usar también brotes de soja si prefieres)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Cebollín o cilantro fresco para decorar
- Pepino en tiras finas (opcional)
Preparación:
Hidratar la soja:
Si usas soja texturizada, hidrátala con agua caliente durante unos 10 minutos, escúrrela bien y exprime el exceso de agua.
Si prefieres usar brotes de soja, omite este paso.
Preparar la vinagreta:
En un tazón, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (si usas), el jengibre rallado y el ajo picado (opcional). Bate bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Montar la ensalada:
Coloca la soja (o los brotes de soja) en un tazón grande y añade el pepino (si decides usarlo). Vierte la vinagreta sobre la soja y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
Añadir el sésamo:
Justo antes de servir, agrega las semillas de sésamo tostado y mezcla ligeramente.
Decorar:
Añade cebollín o cilantro fresco picado por encima para dar frescura.
Porciones:
Esta receta es ideal para 2 a 3 personas como plato principal o 4 personas como acompañamiento.
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