Ensalada de alubias blancas con atún
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Alubias blancas (cocidas o de bote): 400 g (aproximadamente 2 tazas)
- Atún en conserva (en aceite o en agua): 2 latas (aproximadamente 160 g)
- Cebolla roja: 1 pequeña (picada finamente)
- Pimiento rojo: 1 pequeño (picado en trozos pequeños)
- Tomates cherry: 8-10 (cortados por la mitad)
- Aceitunas verdes o negras: 60 g (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
- Vinagre de vino blanco o de manzana: 1 cucharada
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o albahaca (opcional, para decorar)
Preparación:
Preparar las alubias:
Si usas alubias de bote, escúrrelas y enjuágalas bien. Si son frescas o secas, cocínelas previamente según las instrucciones del paquete.
Escurrir el atún:
Abre las latas de atún, escúrrelo y desmenúzalo con un tenedor.
Picado de verduras:
Pica la cebolla, el pimiento rojo y los tomates cherry. Si decides añadir aceitunas, córtalas en rodajas.
Mezclar:
En un tazón grande, coloca las alubias, el atún desmenuzado, la cebolla, el pimiento, los tomates cherry y las aceitunas.
Aliñar:
Añade el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aliño.
Refrigerar:
Si tienes tiempo, refrigera la ensalada durante 30 minutos antes de servirla para que se integren los sabores.
Decorar:
Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco o albahaca picada por encima.
Porciones:
Esta receta es para 4 personas, y es ideal para un plato principal ligero o acompañamiento. Puedes ajustar las cantidades si necesitas más o menos.
Accede a nuestra promoción
Libro de 200 recetas organizadas en 20 capítulos, cada uno con 10 recetas deliciosas.
GRATIS Bono de 50 Recetas de postres fáciles de preparar.
GRATIS Bono de 50 Recetas barritas de cereales fáciles de preparar.
GRATIS Guía de 30 días de menús saludables mas lista de compras.
Sígueme desde tu red Social favorita
Ensalada de Frutas con Yogur Natural
Ensalada de Frutas con Yogur Natural La ensalada de frutas con yogur natural es una preparación fresca, colorida y nutritiva que combina diferentes frutas troceadas con una porción de yogur natural. Suele incluir frutas como fresa, manzana, banana, uvas, piña, pera u otras de temporada, mezcladas en un bol y acompañadas con yogur para aportar…
Jarabe de Miel y Limón
Jarabe de Miel y Limón El jarabe de miel y limón es una preparación casera, espesa y dulce que se elabora mezclando miel con jugo de limón, y a veces un poco de agua para hacerlo más ligero. Se utiliza principalmente como remedio natural y como complemento para aliviar la irritación de garganta, suavizar la…
Batido de Plátano
Batido de Plátano El batido de plátano es una bebida cremosa y nutritiva que se prepara licuando plátano con leche o con alguna bebida vegetal, como avena, almendra o soya. A veces también se le añade miel, azúcar, vainilla, canela o hielo para darle más sabor y una textura más refrescante. Se caracteriza por su…
Jugo de Naranja con Limón
Jugo de Naranja con Limón El jugo de naranja con limón es una bebida natural y refrescante que se prepara mezclando el jugo exprimido de naranjas con un toque de limón. Se caracteriza por su sabor cítrico, fresco y ligeramente ácido, aunque también puede endulzarse con miel o azúcar según el gusto de cada persona.…
Infusión de Manzanilla
Infusión de Manzanilla La infusión de manzanilla es una bebida caliente que se prepara al dejar reposar flores secas de manzanilla en agua caliente durante unos minutos, para que liberen su aroma, sabor y propiedades naturales. Es una de las infusiones más tradicionales y consumidas por su sabor suave, floral y ligeramente dulce, además de…
Ensalada César
Ensalada César La ensalada César es una ensalada clásica de origen internacional, famosa por su sabor cremoso, intenso y ligeramente ácido. Tradicionalmente se prepara con lechuga romana, crutones y queso parmesano, todo mezclado con un aderezo César hecho a base de ajo, limón, mostaza, aceite de oliva, salsa inglesa y, en su versión original, anchoas…
