Ensalada de burrata con tomate cherry y albahaca
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 1 bola de burrata fresca (aprox. 125-150 g)
- 200 g de tomates cherry (pueden ser rojos, amarillos o una mezcla)
- 10-12 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: unas hojas de rúcula o un puñado de piñones tostados
Preparación
- Lava los tomates cherry y córtalos a la mitad.
- Lava las hojas de albahaca y sécalas suavemente.
- Coloca los tomates en un plato grande o fuente de ensalada.
- Rompe la burrata con cuidado y colócala en el centro de la ensalada.
- Distribuye las hojas de albahaca alrededor de la burrata.
- Rocía con aceite de oliva y, si deseas, un poco de vinagre balsámico.
- Salpimienta al gusto.
- Si quieres un toque extra, agrega rúcula fresca o piñones tostados por encima.
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