Ensalada de queso de cabra con miel y nueces
Ingredientes (para 2-3 porciones)
- 100 g de queso de cabra (en rulo o desmenuzado)
- 4 tazas de mezcla de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca)
- 1/2 taza de nueces (pueden ser tostadas para más sabor)
- 1-2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de peras o manzanas en láminas (opcional, aporta frescura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tostar las nueces: En una sartén a fuego medio, tuesta las nueces por 3-4 minutos hasta que desprendan aroma. Deja enfriar.
- Preparar la base: Lava y seca las hojas verdes, colócalas en un bol grande.
- Añadir la fruta (opcional): Incorpora las láminas de pera o manzana.
- Agregar el queso de cabra: Desmenuza o corta el queso y colócalo sobre la ensalada.
- Incorporar las nueces: Añade las nueces tostadas.
- Preparar el aderezo: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta. Ajusta al gusto.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
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