Ensalada de pavo con aderezo de naranja y miel
Ingredientes (4 porciones)
Para la ensalada:
- 300 g de pechuga de pavo cocida, en cubos o tiras
- 4 tazas de lechugas mixtas (puede incluir romana, espinaca, rúcula)
- 1 manzana roja, cortada en cubos
- 1/2 taza de nueces o almendras tostadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- Opcional: granada para decorar
Para el aderezo de naranja y miel:
- 1/3 taza de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, la miel y la mostaza.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates, hasta que emulsione.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montar la ensalada:
- En una ensaladera grande, coloca las lechugas mixtas como base.
- Añade el pavo, manzana, zanahoria, nueces y arándanos.
- Si deseas un toque navideño, agrega semillas de granada.
- Servir:
- Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Decora con nueces adicionales o rodajas de naranja si lo deseas.
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