Ensalada de pavo con arándanos y apio
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (puede ser de sobras de pavo asado)
- ½ taza de arándanos secos (pueden ser frescos si los prefieres)
- 2 tallos de apio, finamente picados
- ½ taza de nueces troceadas (opcional: tostadas para más sabor)
- ½ taza de manzana verde en cubitos (opcional, aporta frescura)
- ½ taza de yogur natural o griego (puedes usar mayonesa ligera si deseas más cremosidad)
- 1 cda de mostaza Dijon
- 1 cda de miel
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, mezcla el yogur (o mayonesa), la mostaza, la miel y el jugo de limón. Ajusta con sal y pimienta.
- Añade el pavo desmenuzado, el apio, los arándanos, las nueces y la manzana (si decides incluirla).
- Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y cubiertos con el aderezo.
- Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que se integren los sabores.
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