Ensalada de pavo con manzana roja y nueces
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (o en cubos)
- 1 manzana roja grande (cortada en cubos con cáscara)
- ½ taza de nueces troceadas (ligeramente tostadas)
- 1 taza de apio en rodajas finas
- ½ taza de uvas rojas partidas por la mitad (opcional)
- ½ taza de yogur natural o griego (puedes mezclar con mayonesa ligera si deseas más cremosidad)
- 2 cdas de mayonesa ligera (opcional, para suavizar el aderezo)
- 1 cda de miel o mostaza miel (para un toque dulce)
- Jugo de ½ limón (para evitar la oxidación de la manzana)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga, espinaca o mix de verdes para servir
Preparación
- Preparar los ingredientes: Corta la manzana en cubos y mézclala con el jugo de limón para que no se oxide.
- Mezclar el aderezo: En un bol, combina el yogur (y mayonesa si usas), la miel, sal y pimienta al gusto.
- Armar la ensalada: En un tazón grande mezcla el pavo, la manzana, el apio, las nueces y las uvas.
- Incorporar el aderezo: Vierte el aderezo y mezcla suavemente hasta integrar.
- Servir: Coloca sobre un colchón de hojas verdes y decora con unas nueces enteras arriba.
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