Ensalada de jamón con piña y cerezas
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de jamón cocido en cubos o tiras
- 1 taza de piña en cubos (fresca o en conserva, escurrida si es en almíbar)
- 1/2 taza de cerezas deshuesadas (pueden ser frescas o en almíbar, escurridas)
- 1/2 taza de apio picado (opcional, para un toque crujiente)
- 1/4 taza de nueces picadas o almendras fileteadas (opcional)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural o crema ácida (para aligerar el aderezo)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas verdes (lechuga, canónigos o espinaca) para servir
Preparación
- Preparar los ingredientes:
- Corta el jamón en cubos pequeños o tiras.
- Si las cerezas están en almíbar, escúrrelas bien.
- Escurre la piña si es de lata y córtala en cubos.
- Pica el apio y las nueces si las vas a usar.
- Preparar el aderezo:
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con el yogur y la mostaza.
- Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Mezclar la ensalada:
- En un bol grande, combina el jamón, la piña, las cerezas, el apio y las nueces.
- Añade el aderezo y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Servir:
- Coloca una cama de hojas verdes en los platos y sirve la ensalada encima.
- Puedes decorar con unas cerezas enteras o un toque extra de nueces.
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