Ensalada de mango con pimientos y cilantro
Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima o limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 chile rojo pequeño picado (si te gusta un toque picante)
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Coloca los cubos de mango, los pimientos y la cebolla morada en un tazón grande.
- Añadir cilantro: Agrega el cilantro picado y, si deseas, el chile rojo picado.
- Aderezar: Mezcla el jugo de lima o limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Combinar: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Servir: Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor. Se puede servir como acompañante de carnes a la parrilla, pescados o simplemente como ensalada fresca.
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